Zucchine trifolate

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Le zucchine triofolate sono un contorno adatto ad accompagnare sia secondi di carne, che secondi di pesce dal momento che questa verdura ha un sapore molto delicato. La ricetta delle zucchine trifolate è di per se una ricetta semplice e veloce tuttavia può essere preparata in modo ancora più rapido utilizzando gli ottimi prodotti surgelati oggi in commercio in qualsiasi supermercato.


Ricetta classica delle zucchine trifolate (slow)



Costo

La preparazione di questo piatto presenta un costo basso.

Tempo di preparazione

Per la preparazione delle zucchine trifolate è necessario un tempo di 30 minuti.

Gli ingredienti della tradizione (per 4 persone)

  • 800 grammi di zucchine
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 2 – 3 ciufetti di prezzemolo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Gli utensili di cui abbiamo bisogno

  • una padella grande antiaderente dotata di coperchio, in cui andrete a cuocere le zucchine
  • un coltello
  • un cucchiaio di legno.

Come si preparano le zucchine trifolate tradizionali

  1. Prima di tutto, lavate le zucchine sotto l’acqua corrente e, quindi, asciugatele per bene.
  2. Tagliate le zucchine a rondelle dello spessore di circa 2 centimetri.
  3. In una padella grande, mettete l’olio ed aggiungetevi i 2 spicchi di aglio, che andrete ad eliminare una volta che saranno dorati.
  4. Successivamente, aggiungete all’interno della padella le zucchine che avete precedentemente affettato.
  5. Coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura delle zucchine per circa una decina di minuti, mantenendo il fuoco vivace e mescolando ogni tanto.
  6. Nel frattempo, lavate il prezzemolo e tritatelo finemente.
  7. Quando le zucchine risultano quasi pronte, aggiungere sale, pepe ed una spolverata di prezzemolo.
  8. Mescolate nuovamente il tutto per bene e le vostre zucchine trifolate sono pronte per essere servite.

Ricetta per le zucchine trifolate facili e veloci (fast)



Costo

La ricetta fast delle zucchine trifolate presenta un costo basso.

Tempo per la preparazione rapida

Per la preparazione fast delle zucchine trifolate vi basteranno 15 minuti.

Gli ingredienti rapidi e facilmente reperibili (per 1 persona)  

  • 200 grammi di zucchine surgelate già tagliate a rondelle (potete trovarle nel banco frigo di tutti i supermercati)
  • 1 bustina di prezzemolo surgelato già tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Gli utensili necessari

  • una padella antiaderente di medie dimensioni con coperchio, che vi servirà per cuocere le zucchine
  • un cucchiaio di legno.

Come si preparano le zucchine trifolate

  1. Ricordate di scongelare le zucchine ed il prezzemolo surgelati almeno un’ora prima del loro utilizzo. Oppure, potete utilizzare il forno a microonde.
  2. Per prima cosa prendete una padella di medie dimensioni, versateci dentro l’olio ed uno spicchio di aglio che andrete a far soffriggere per insaporire l’olio stesso. Quando l’aglio risulta dorato, potete eliminarlo.
  3. Mantenendo il fuoco medio, aggiungete all’interno della padella le zucchine già tagliate a rondelle, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti.
  4. Trascorso questo tempo aggiustate di sale e pepe ed aggiungete una manciata di prezzemolo già tritate. Mescolate delicatamente il tutto.

Presentazione estetica dei piatti

  • Il nostro consiglio è quello di presentare le zucchine trifolate disponendole all’interno di una pirofila da portata e di guarnire adagiandovi sopra un ciuffetto di prezzemolo.

La scelta del vino da abbinare alle zucchine trifolate

In relazione al vino da abbinare alle zucchine trifolate, ecco le nostre proposte:

  • Vespaiolo, si tratta di un vino bianco di origine veneta. Esso presenta un profumo intenso e fruttato, un sapore pieno e fresco ed una gradazione alcolica dell’11%.
  • Falanghina, è un vino bianco di origine campana. Esso ha un odore caratteristico ed un sapore secco e lievemente acidulo. Presenta una gradazione alcolica dell’11%.

Varianti

  • Potete aggiungere a questa ricetta anche qualche fogliolina di menta fresca.
  • Una variante delle zucchine trifolate prevede all’aggiunta, a cottura quasi ultimata, di un uovo sbattuto e di una spolverata di parmigiano.
  • Potete aggiungere, se è di vostro gradimento, del peperoncino a questa ricetta, per renderla ancora più saporita.

Le zucchine trifolate sotto il profilo della dieta e della salute



Le zucchine trifolate si presentano come un contorno leggero, nutriente e poco calorico. Ricordiamo, difatti, che le zucchine sono ricche di sali minerali quali sodio, potassio, calcio, fosforo ed hanno azione rinfrescante.

Calorie delle zucchine trifolate

  • Una porzione di zucchine trifolate di 200 grammi apporta approssimativamente 120 calorie.

Consigli dello chef:

  • Vi consigliamo di mescolare delicatamente le zucchine nel corso della loro cottura, al fine di evitare che esse si frantumino.


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