Torta di mele

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La torta di mele è un dolce tipico inglese, noto come apple pie. Tuttavia, oggi questo dolce viene frequentemente cucinato nelle case italiane. Esistono tantissime varietà di mele, ma quella più adatta alla preparazione di questa ricetta è la mela annurca, di origine campana, oppure la varietà golden Oltre alla ricetta tradizionale per preparare questo dolce sono presentate anche una versione fast, che permette di abbreviare leggermente i tempi di preparazione e le possibili varianti che è possibile realizzare per rendere ogni volta originale e nuovo il sapore di questo dolce classico e genuino.


Ricetta classica della torta di mele (slow)



Tempo di preparazione

Per la preparazione della torta di mele tradizionale è necessario un tempo di 80 minuti.

Costo

La preparazione di questo dolce presenta un costo medio.

Gli ingredienti della tradizione (per 4 persone)

  • 700 grammi di mele
  • 3 uova
  • 70 grammi di burro
  • 300 grammi di farina
  • 250 grammi di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 limone.

Gli utensili di cui abbiamo bisogno

  • una grattugia
  • uno spremiagrumi
  • un coltello
  • 2 ciotole
  • fruste
  • un bicchiere
  • una teglia media di forma circolare

Come si  prepara la torta di mele tradizionale

  1. Per prima cosa, spremete il limone per ricavarne il succo.
  2. Lavate ed asciugate le mele.
  3. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini.
  4. Irrorate le mele con il succo del limone.
  5. Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
  6. In una ciotola montate gli albumi a neve.
  7. In un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero.
  8. Unite ed amalgamate i due composti, aiutandovi con le fruste.
  9. Aggiungete la farina.
  10. Aggiungete il burro, che deve essere morbido e continuate a frullare.
  11. Aggiungete la bustina di lievito.
  12. Aggiungete un bicchiere di latte e amalgamate il tutto.
  13. In questo impasto ottenuto aggiungete le mele che avete precedentemente tagliato.
  14. Imburrate una teglia media di forma rotonda.
  15. Cospargete con lo zucchero la teglia.
  16. Aggiungete il composto nella teglia
  17. Fate cuocere la torta in forno per poco più di mezz’ora ad una temperatura di 180°.(in forno preriscaldato)

Ricetta per la torta di mele facile e veloce (fast)



Tempo per la preparazione rapida

Per la preparazione fast della torta di mele vi basteranno 45 – 50 minuti.

Costo

La ricetta in questione presenta un costo medio.

Gli ingredienti rapidi e facilmente reperibili (per 4 persone)

  • 700 grammi di mele
  • 3 uova
  • 300 grammi di farina
  • 250 grammi di zucchero
  • 70 grammi di burro.
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bicchiere di latte.

Gli utensili necessari

  • 2 ciotole
  • frusta
  • una teglia tonda piccola.

Come si prepara la torta di mele

  1. Prendete le due uova e separate i tuorli dagli albumi, ponendoli in ciotole differenti.
  2. Montate a neve gli albumi.
  3. Frullate i tuorli con lo zucchero.
  4. Unite i due composti e amalgamate.
  5. Aggiungete la farina ed il lievito e continuate ad amalgamare.
  6. Aggiungete anche lo zucchero e il latte e realizzate un composto omogeneo.
  7. Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
  8. Versate le mele nel composto.
  9. Imburrate una teglia piccola di forma circolare.
  10. Versate dentro la teglia il composto con le mele.
  11. Infornate per 30 - 35 minuti a 180°.(in forno preriscaldato)

Presentazione estetica dei piatti

  • In relazione alla presentazione della torta di mele, vi consigliamo di disporre una fetta di questo dolce in un piatto da dessert e dI guarnire con uno o più  ciuffetti di panna montata ai bordi del piatto.

La scelta del vino da abbinare alla torta di mele

Come abbinamento con la torta di mele vi consigliamo un

  • Moscato d’Asti. Si tratta di un vino bianco di origine Piemontese, con sentori di fiori e frutti quali l’albicocca e la pesca. Il sapore si presenta dolce ed aromatico. La gradazione alcolica è dell’11%.

Varianti

  • Se è di vostro gradimento, potete aggiungere dell’uvetta al composto alle mele.
  • Una variante della torta di mele, consiste nel disporre il composto, invece che direttamente nella teglia, tra due strati di sfoglia.

La torta di  mele sotto il profilo della dieta e della salute



La torta di mele è un dolce che presenta un apporto calorico discreto, ma ha pochi grassi. Ricordiamo, in ogni caso, che le mele presentano elementi molto importanti per il nostro organismo: contengono, infatti,  potassio, vitamina B1 e vitamina B2.

Valori nutrizionali della torta di mele

Una porzione di torta di mele di 100 grammi apporta:

  • 9,49 grammi di grassi
  • 34,16 grammi di carboidrati
  • 3,11 grammi di proteine.

Calorie della torta di mele

  • Una porzione di torta di mele di 100 grammi contiene approssimativamente 229,85 calorie.

Consigli per la torta di mele più leggera

  • Se volete rendere la torta di mele più leggera evitate di spolverare la teglia da forno con lo zucchero e, magari, riducete la quantità di burro da utilizzare.


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