Torta di carote

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La torta di carote si presenta come un piatto semplice da realizzare, ma al tempo stesso molto gustoso e che farà leccare i baffi a grandi e piccini. Sebbene non sia uno dei dolci più diffusi nella nostra tradizione culinaria ed a molti possa sembrare strano preparare un dolce con un tubero che di solito viene utilizzato come contorno vale davvero la pena provare a cimentarsi nella preparazione di questo dolce che fa uso di pochi e genuini ingredienti ma nonostante ciò ha un sapore delicato e raffinato. Di seguito vengono riportate due ricette alternative una che segue i tempi ed i modi della tradizione, ed una che invece consente di abbreviare i tempi di preparazione senza rinunciare al gusto.


Ricetta classica della torta di carote (slow)



Tempo di preparazione

 Per la realizzazione della torta di carote tradizionale è necessario un tempo di 60 minuti.

Costo

 La realizzazione della torta di carote presenta un costo basso.

Gli ingredienti della tradizione (per 6 persone)

  • 3 uova
  • 100 grammi di zucchero
  • 100 grammi di farina
  • 400 grammi di carote
  • 200 grammi di mandorle intere
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale.

Gli utensili di cui abbiamo bisogno

  • una teglia media tonda, per cuocere la torta
  • un frullatore, per tritate le carote e le mandorle
  • fruste per montare i tuorli e gli albumi d’uovo
  • 2 ciotole
  • un coltello
  • un cucchiaio di legno.

Come si  prepara la torta di carote tradizionale

  1. Lavate ed asciugate le carote.
  2. Raschiate le carote, utilizzando il coltello, oppure la grattugia
  3. Tagliate a pezzetti le carote e tritatele, utilizzando un frullatore
  4. Tritate a parte anche le mandorle, fino a ridurle in polvere.
  5. Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi, mettendoli in due ciotole differenti.
  6. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero, utilizzando le fruste.
  7. Unite le carote ai tuorli montati.
  8. Unite anche le mandorle tritate.
  9. Aggiungete le farina, setacciandola.
  10. Aggiungete il lievito al composto.
  11. Montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale e servendovi delle fruste (che devono essere lavate dopo aver montato i tuorli).
  12. Unite gli albumi all’altro composto ed amalgamate delicatamente, in modo da ottenere un unico composto omogeneo.
  13. Imburrate una teglia tonda media.
  14. Versate il composto all’interno della teglia.
  15. Cuocete in forno per 45 minuti ad una temperatura di 180°.

Ricetta per torta di carote facile e veloce (fast)



Tempo per la preparazione rapida

Per la preparazione fast della torta di carote sono necessari 40 minuti.

Costo

La ricetta in questione presenta un costo basso.

Gli ingredienti rapidi e facilmente reperibili (per 6 persone)

  • 1 confezione da 300 grammi di carote già pulite e tagliate a listarelle (potete trovarle nei supermercati)
  • 200 grammi di farina
  • 100 grammi di zucchero
  • 100 grammi di mandorle già tritate (potete trovarle in tutti i negozi che vendono ingredienti per dolci)
  • 80 grammi di olio di semi
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale.

Gli utensili necessari

  • una teglia media tonda, in cui cuocere la torta
  • un frullatore, per frullare le carote ed amalgamarle con gli altri ingredienti
  • un coltello
  • un cucchiaio di legno.

Come si prepara la torta di carote

  1. Mettete le carote nel frullatore e tritatele.
  2. Nel bicchiere del frullatore, aggiungete le uova.
  3. Aggiungete anche l’olio e le mandorle tritate e frullate il tutto.
  4. Versate questo composto in una ciotola ed unite gli altri ingredienti.
  5. Amalgamate il tutto in modo delicato, servendovi di un cucchiaio di legno.
  6. Imburrate una teglia media di forma circolare e versateci dentro il composto.
  7. Cuocete in forno per 35 minuti, a 180°.

Presentazione estetica dei piatti

  • In relazione alla presentazione della torta di carote, vi consigliamo di adagiare questo dolce in un piatto grande piano da portata. Decorate disponendo tutto intorno al bordo della torta delle mandorle intere e spolverate, infine, con dello zucchero a velo.

La scelta del vino da abbinare alle torte alle carote

  • Alla torta di carote vi consigliamo di abbinare un Moscato passito di Pantelleria. Si tratta di un vino bianco di origine siciliana, dall’odore caratteristico e dal sapore dolce ed aromatico. Ha una gradazione alcolica del 21,5%.

Varianti

  • Potete aggiungere una bustina di vanillina.
  • Potete aggiungete anche, se è di vostro gradimento, la buccia grattugiata di limone.

La torta di carote sotto il profilo della dieta e della salute



La torta di carote si presenta come un dolce abbastanza leggero. Le carote, tra l’altro, hanno molte proprietà benefiche: sono antiossidanti, proteggono le arterie e rendono più forte il sistema immunitario. Esse, inoltre, contengono vitamina A, vitamina C, fibre e minerali quali potassio, calcio, magnesio e ferro.

Valori nutrizionali della torta di carote

Una porzione di torta di carote di 100 grammi, contiene approssimativamente:

  • 11,91 grammi di grassi
  • 5,15 grammi di carboidrati
  • 8,43 grammi di proteine.

Calorie della torta di carote

  • una porzione di torta di carote di 100 grammi, apporta approssimativamente 268,17 calorie.

Consigli per la torta di carote più leggera

Per realizzare la torta di carote più leggera utilizzate una minore quantità di mandorle, che comunque contengono grassi.



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