Torta caprese al limone

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La caprese al limone è la variante bianca della famosa caprese al cioccolato. È un dolce tipico dell’isola di Capri, dal sapore delicato ma allo stesso tempo deciso, nato forse dall’idea che se il connubbio tra la classica caprese ed il Limocello, famoso liquore tipico proprio della zona di Capri e della costiera sorrentina ed Amalfitana, era cosi buono sicuramente lo sarebbe stato ance un dolce aramotizzato proprio al limone. Ed infatt uno dei segreti per rendere ancora più dolce e profumata questa torta sono oltre ad utilizzare i limoni di Sorrento è proprio aggiungere ai e anche un tocco di questo liquore.


Ricetta classica della torta caprese al limone (slow)



Tempo di preparazione

Per la preparazione della torta caprese al limone tradizionale è necessario un tempo di 90 minuti.

Costo

La preparazione di questo dolce ha un costo basso.

Gli ingredienti della tradizione (per 4 persone)

  • 150 grammi di burro
  • 200 grammi di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito
  • 3 limoni (preferibilmente scegliete quelli di Sorrento)
  • 3 cucchiai di limoncello.
  • 200 grammi di mandorle
  • 5 uova
  • 200 grammi di zucchero
  • 1 barretta di cioccolato bianco.

Gli utensili di cui abbiamo bisogno

  • 2 ciotole
  • fruste
  • un frullatore
  • un colino
  • un coltello
  • un cucchiaio di legno
  • un pentolino di acciaio
  • una teglia tonda media.

Come si prepara la caprese al limone tradizionale

  1. In una ciotola frullate le uova con la metà dello zucchero, aiutandovi con le fruste.
  2. In un pentolino di acciaio fate fondere il burro.
  3. Tritate il cioccolato bianco.
  4. Frullate le mandorle insieme all’altra metà dello zucchero, fino a ridurle in polvere.
  5. Grattugiate la buccia dei 3 limoni.
  6. Ricavate il succo da un solo limone e filtratelo.
  7. In una ciotola mettete le mandorle tostate e  tritate ed il cioccolato tritato.
  8. Aggiungete la buccia di limone grattugiata.
  9. Aggiungete la fecola di patate.
  10. Aggiungete il lievito e mescolate il tutto.
  11. Unite il burro fuso.
  12. Aggiungete il limoncello.
  13. Aggiungete il succo del limone e mescolate il tutto.
  14. Aggiungete le uova montate e mescolate con un cucchiaio di legno.
  15. Accendete il forno a 180° per iniziare a pre-riscaldarlo.
  16. Imburrate una teglia media di forma circolare.
  17. Versate il composto nella teglia.
  18. Infornate per 50 minuti a 180°.

Ricetta per la torta caprese al limone facile e veloce (fast)



Tempo per la preparazione rapida

Per la preparazione fast della torta caprese al limone vi basteranno 80 minuti.

Costo

La ricetta in questione presenta un costo basso.

Gli ingredienti rapidi e facilmente reperibili (per 4 persona)

  • 150 grammi di burro
  • 200 grammi di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito
  • 50 gr succo di limone
  • 200 grammi di mandorle già tritate (potete trovarle nei negozi che vendono ingredienti per dolci) (altrimenti nei supermercati potrete trovare quelle già pulite e tritarle semplicemente richiudendole in uno straccio e schiacciandole con uno schiaccia carne)
  • 5 uova
  • 3 cucchiai di limoncello.
  • 200 grammi di zucchero
  • 1 barretta di cioccolato bianco.

Gli utensili di cui abbiamo bisogno

  • un pentolino di acciaio
  • 2 ciotole
  • un coltello
  • un cucchiaio di legno
  • fruste
  • una teglia piccola tonda

Come si prepara la torta caprese al limone

  1. Tritate il cioccolato bianco.
  2. In un pentolino mettete a sciogliere il burro.
  3. Grattugiate la buccia del limone e ricavatene il succo.
  4. In una ciotola unite le mandorle già tritate con metà dello zucchero.
  5. Aggiungete la fecola di patate, la buccia del limone grattugiata e il lievito.
  6. Unite il burro fuso e il succo di limone.
  7. Aggiungete il biccherino di limoncello.
  8. In un’altra ciotola frullate con le fruste le uova con l’altra metà dello zucchero.
  9. Unite i due composti e mescolate con un cucchiaio di legno.
  10. iniziare ad accendere il forno a 180° per pre-riscaldarlo.
  11. Imburrate una teglia tonda piccola e versateci dentro il composto.
  12. Cuocete in forno a 180° per un tempo di 50 minuti.

Presentazione estetica dei piatti

  • Il consiglio che vi proponiamo è quello di presentare la torta caprese al limone disponendo le fette in piatti da dessert e spolverando con dello zucchero a velo. Potete guarnire con un po’ di buccia di limone grattugiata.

La scelta del vino da abbinare alla torta caprese al limone

Vi consigliamo di abbinare la caprese al limone con un liquore tipico della Campania: il limoncello. Esso è realizzato dalla macerazione in alcol del limone e, eventualmente, di altri agrumi. Presenta una gradazione alcolica che può variare dai 28 ai 35 gradi.


Varianti

  • Potete sostituire il limoncello con la crema di limoncello.
  • Se volete ottenere un gusto di limone più forte, potete aggiungere anche una fialetta di aroma di limone.

La torta caprese al limone sotto il profilo della dieta e della salute



Si tratta di un dolce non eccessivamente calorico, se confrontato con tanto altri. Ricordiamo, inoltre, che i limoni presentano molte proprietà benefiche: essi, difatti, presentano un elevato contenuto di vitamina C, oltre che vitamina A, B, calcio, fosforo, ferro. Il limone ha proprietà depurative e disintossicanti, aiuta a regolarizzare l’intestino ed anche a combattere la cellulite. Infine, il succo di limone ha proprietà benefiche sul pancreas, sul fegato sul sangue in quando ne favorisce la fluidità.

Calorie della torta caprese al limone

  • Una porzione di torta caprese al limone apporta approssimativamente 325 calorie.

Consigli per la torta caprese al limone più leggera

  • Al fine di rendere la torta caprese al limone più leggera, evitate di aggiungere il cioccolato bianco.


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