Torta allo yogurt

La torta allo yogurt è un dolce molto semplice e gustoso, adatto sia come dessert che come dolce da colazione, ottimo come sostituto delle classiche merendine confezionate per i bambini.
La sua preparazione non richiede grandi abilità, ma per chi non ha grande dimistichezza con la preparazione di dolci, o perchè magari ha poco tempo a disposizione, può seguire le indicazioni della ricetta fast, di seguito proposta.

Ricetta classica (slow)

Tempo di preparazione

 Il tempo necessario per la preparazione e la cottura della torta è di circa 80 minuti.

Costo medio

 Il costo è basso.

Gli ingredienti della tradizione 

• 2 vasetti di yogurt bianco
• 6 vasetti di farina 00
• 1 vasetto di olio di semi
• 3 vasetti di zucchero
• 6 uova
• 2 bustine di lievito per dolci
• 10 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 noce di burro

Gli utensili di cui abbiamo bisogno 

• 1 frusta elettrica
• 1 spatola
• 1 contenitore con i bordi alti
• 1 bicchiere

Come si prepara la torta allo yogurt

1. Rompiamo le uova e versiamole per intero nel contenitore, facendo attenzione a non lasciar cadere residui di guscio.
2. Quindi aggiungiamo alle uova lo yogurt.
3. Usiamo i due vasetti come misurino per dosare gli altri ingredienti.
4. Misuriamo 3 vasetti di zucchero e versiamoli nel contenitore.
5. Cominciamo a frullare questi primi ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
6. Aggiungiamo ora, sempre servendoci del nostro misurino artigianale, l’olio e la farina.
7. Continuiamo a frullare il tutto, finché apparirà come una crema, senza grumi.  
8. Ora versiamo nel bicchiere 20 ml di latte ed il contenuto delle 2 bustine di lievito.
9. Mescoliamo per pochi secondi, eliminando eventuali grumi.
10. Non appena il lievito si sarà automontato aggiungiamolo al composto.
11. Frulliamo il tutto per un altro minuto circa.
12. Preriscaldiamo il forno a 180° C°.
13. Prendiamo la teglia, imburriamola e infariniamola.
14. Versiamoci dentro il composto aiutandoci con la spatola.
15. Inforniamo per circa 40 - 50 minuti.
16. A cottura ultimata, lasciamo raffreddare la torta prima di passarla in un vassoio.

FASTINIZI

Ricetta per la torta allo yogurt facile e veloce (ricetta fast)

Tempo per la preparazione rapida

Il tempo necessario per la preparazione e la cottura della torta è di circa 30 minuti.

Costo medio

Il costo da sostenere è medio.

Gli ingredienti rapidi e facilmente reperibili (per 1 persona)

• 1 confezione di preparato per torta allo yogurt (il marchio di preparato più venduto è Cameo, reperibile presso tutti i supermercati, nel reparto dei dolciumi)
• 75 gr. burro
• 375 gr. di yogurt (nel gusto preferito)

Gli utensili di cui abbiamo bisogno

• 1 pentolino
• 1 contenitore
• 1 frusta elettrica

Come si prepara la torta allo yogurt fast

Diversamente dalla ricetta tradizionale, questa versione fast prevede una torta allo yogurt fredda, dunque senza uso del forno, sostituito dal frigorifero.

1. Apriamo la confezione e montiamo lo stampo in dotazione.
2. Versiamo nel pentolino il burro e il contenuto della bustina di preparato per il fondo della torta.
3. Lasciamo amalgamare per qualche minuto e spegniamo.
4. Versiamo il composto nello stampo.
5. E mettiamo in frigo per il tempo indicato sulla confezione.
6. Nel frattempo versiamo nel contenitore lo yogurt e il contenuto della bustina di preparato per la crema.
7. Mixiamo il tutto, sino ad ottenere una crema ben compatta.
8. Versiamola sullo stampo e rimettiamo in frigo ancora una volta, per il tempo necessario.
9. La torta è pronta!

Presentazione estetica dei piatti

• Monoporzione 1: se decidete di presentare ai vostri ospiti una porzione di torta, adagiatela in un piatto e cospargetelo di zucchero a velo.
• Monoporzione 2: prima di impiattare la fetta di torta, mettete nel piatto un cucchiaio di yogurt, o di cioccolato fuso o di qualche sciroppo a frutta, o ancora di marmellata e trascinatelo con il dorso del cucchiaio come a fare delle onde. Riponete su questa la vostra fetta di torta.
• Monoporzione 3: cospargete l vostro piatto con scaglie o riccioli di cioccolato e granella di zucchero. 
• Un tocco di colore: caramellate in un tegame, delle scorze di limone e di arancia con dello zucchero. Con questi riccioli così ottenuti, decorate la vostra torta.
• Una macedonia di colori:  cospargete la vostra torta con 1 leggero strato di panna montata, adagiate su questo, frutta fresca di stagione tagliata a pezzi o fettine, e formate una coreografia, alternando i colori della frutta. Se ci sono le fragole, potrete usarle per coprire l’intera torta.  
• La forma: se avete a disposizione uno stampo per plum cake, usate quello, vi darà l’idea delle merendine confezionate.

La scelta del liquore da abbinare alla torta allo yogurt

• Liquore alla liquirizia: è un liquore di colore scuro, spesso usato come digestivo, di origine meridionale, nello specifico  tipico dell’isola di Ischia, dalla gradazione alcolica di 25°, ottenuto dal succo delle radici di liquirizia. Questo liquore va servito alla temperatura di 10° C°.
• Sambuca: è un liquore probabilmente proveniente dall’Oriente, molto forte, con una gradazione alcolica di 40°, si  presenta di colore trasparente, dall’aroma dolce e delicato, realizzato con semi di anice. Viene servito ad una temperatura di 16° - 18° C°.
• Limoncello: liquore IGP di  origine campana, prodotto con le scorze di limoni di Sorrento, lasciati in una lenta infusione nell’alcool, si presenta di colore giallo intenso, con venature verdognole, ha una gradazione alcolica di 34° e va servito molto freddo, ad una temperatura di 0° C°.

Diverse tradizioni e varianti regionali

• Il gusto ed il profumo di questa torta, può facilmente essere modificato, secondo i propri gusti, semplicemente variando il gusto dello yogurt da inserire nel composto.
• Una torta ancora più soffice: per ottenere una torta ancora più soffice, durante la preparazione, potrete separare gli albumi dai tuorli, e montarli a neve prima di aggiungerli al composto. 
• profumo di agrumi: grattugiate nell’impasto la buccia di un limone intero, donerà alla torta un profumo fresco e gradito.
• caffè e cacao: anzichè usare 2 vasetti di yogurt bianco, potete usarli a caffè, aggiungendo all’impasto anche 1 vasetto di cacao amaro.
• cioccolato e uvetta: aggiungete al composto del cioccolato fondente tagliato grossolanamente e dell’uvetta.
• torta allo yogurt nera: aggiungete all’impasto 1 vasetto colmo di cacao amaro. Dopo aver realizzato il composto e averlo versato nella teglia imburrata, disponete in superficie fiocchi di nutella. Guarnite a cottura ultimata, con una spolverata di zucchero a velo.

Dieta e salute

Calorie della torta allo yogurt

• Una fetta di circa 100 gr. di torta contiene 317 Kcal.

Valori nutrizionali della torta allo yogurt

• Una porzione di 100 gr. contiene 48 gr. di carboidrati, 11 gr. di grassi, 6 gr. di proteine, e anche quasi 1 gr. di fibre.

Consigli per una torta allo yogurt più leggera

• Tra la gamma dei dolci, la torta allo yogurt è tra quelli più leggeri, anche perché preparata con olio, anziché burro.
• In ogni caso è possibile ottenere una versione ancora più light, non aggiungendo l’olio (diminuendo la quantità di farina necessaria altrimenti perderebbe sofficità), usando uno yogurt magro e della frutta fresca per l’impasto, che potrà essere privato anche delle uova.