Torta al limone

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a torta al limone è una ricetta estremamente semplice e genuina molto diffusa ed amata in tutta Italia ed in particolare in quelle regioni dove i limoni sono più saporiti come la Sicilia o la Campania. Anche se le origini di questa torta sono più antiche del liquore stesso da quando si è tanto diffuso il limoncello in quasi tutte le ricette oltre all’utilizzo di limoni freschi è previsto anche un goccio di questo ottimo liquore. Oltre che come dessert questa torta si presta benissimo anche ad essere servita a colazione magari assieme ad una bella spremuta d’arancia


 

Ricetta classica della torta al limone



Difficoltà di realizzazione

 bassa. Parliamo di una ricetta non particolarmente elaborata, quindi perfetta anche per i pasticcieri alle prime armi.

Costo della ricetta

 basso. Il costo della ricette è basso poichè gli ingredienti sono presenti in tutte le case e decisamente economici.

Tempo di preparazione

 65 minuti complessivi di cui:
30 minuti la preparazione
35 minuti la cottura

Gli ingredienti della tradizione

  • 2 limoni
  • mezzo bicchiere di latte
  • 300 g di farina
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • un bicchierino di limoncello
  • una bustina di lievito
  • zucchero a velo q.b.

Gli utensili di cui abbiamo bisogno

  • una terrina
  • una frusta elettrica
  • un cucchiaio in legno
  • una grattugia
  • uno stampo per torte
  • piatto da portata

Come si prepara la torta al limone tradizionale

  1. Prendete una terrina e versate al’interno il burro e lo zucchero.
  2. Con l’aiuto di una frusta elettrica montateli fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  3. Aprite le uova, conservate gli albumi da parte e unite invece i tuorli alla terrina con zucchero e burro montati mescolando con un cucchiaio di legno..
  4. Quindi grattugiate le scorze dei due limoni, ed aggiungetele al resto degli ingredienti sempre mescolando con la cucchiarella.
  5. A questo punto aggiungete il limoncello ed il latte e rimescolate con le fruste.
  6. Nel frattempo montate a neve gli albumi.
  7. Setacciate assieme la farina ed il lievito e dopo uniteli al composto piano piano, se l’impasto iniziasse a diventar duro incorporate due cucchiai di albumi a neve procedendo così fino a quando non avrete terminato farina e albumi.
  8. Preriscaldate il forno a 180°.
  9. Imburrate ed infarinate uno stampo per torte a ciambella o tondo.
  10. Versate il composto facendo attenzione a livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato.
  11. Cuocete la torta in forno per circa 35 minuti.
  12. Sfornatela, mettetela in un piatto da portata e spolverizzatela con zucchero a velo.

Ricetta per una torta al limone facile e veloce



Come per gran parte dei dolci più apprezzati anche per la torta al limone esistono in commercio diversi preparati che con l’aggiunta di pochi semplici ingredienti permettono di avere un ottimo dolce fresco a coloro che non hanno la possibilità ed il tempo di seguire tutto il procedimento tradizionale. Se si vuole dare un pizzico di sapore in più si può aggiungere agli ingredienti sotto elencati un bicchierino di limoncello o la scorza grattugiata di un paio di limoni

Difficoltà di realizzazione

bassa. Con l’aiuto del preparato la realizzazione di questa ricetta è anche più facile,non c’è alcuna difficoltà.

Costo della ricetta

bassa. Il costo del preparato e degli ingredienti da aggiungere è abbastanza economico.

Tempo per la preparazione rapida

40-50 minuti per la cottura in forno

Gli ingredienti rapidi e facilmente reperibili

  • 3 uova
  • 200 ml di panna fresca
  • un preparato per la torta al limone
  • zucchero a velo q.b.

Gli utensili di cui abbiamo bisogno

  • uno sbattitore elettrico
  • una terrina
  • uno stampo per torta
  • una spatola
  • uno stecchino
  • piatto da portata

Come si prepara la torta al limone fast

  1. Preriscaldate il forno a 180°
  2. In una terrina  abbastanza profonda e capiente versate il preparato
  3. Aggiungete quindi la panne e poi le 3 uova.
  4. Montate il tutto con l’aiuto di uno sbattitore elettrico posto alla massima velocità .
  5. Foderate con carta da forno lo stampo da torta.
  6. Versate l’impasto nello stampo e livellato in modo da renderlo perfettamente uniforme
  7. Cuocete la torta per 40-50 minuti in forno verificando la cottura con uno stecchino, quando uscirà asciutto vuol dire che la torta è pronta.
  8. Sfornate, togliete dallo stampo e sistemate su un piatto da portata.
  9. Spolverizzate con lo zucchero a velo.

Presentazione estetica dei piatti

Una volta sfornata la superficie della torta  va spolverizzata con zucchero a velo, per darle un tocco in più si può poi scegliere di guarnirla o:

  • con delle fettine di limone tagliate sottili di contorno
  • con in cima delle striscioline di scorza di limone glassate con acqua e zucchero.

La scelta del vino da abbinare alla torta al limone

  • Chiaramente per vicinanza di sapori e gusti l’abbinamento perfetto è il limoncello, o la crema di limone,  ma anche dei vini bianchi che si sposino bene con il sapore.
  • Moscato d’Asti : di colore giallo paglierino ha un grado alcolico pari a 11, un aroma caratteristico e fragrante ed un sapore dolce e talvolta frizzante.

Varianti

  • Più che varianti esistono svariate tipologie di farcitura, la più comune è quella semplice con panna molto gradita ai bambini.
  • Un’altra anche più adatta è la crema al limone, ecco come prepararla:
  • In un pentolino mettete 50 g di amido di mais, 150 g di zucchero e della buccia di limone grattugiata versando poco a poco 250 gr di acqua, mettete tutto sul fuoco e fate addensare leggermente. Una volta diventata trasparente, toglietela dal fuoco, rigiratela e farciteci la torta.

La torta al limone sotto il profilo della dieta e della salute



La torta al limone è un dessert molto semplice e non esageratamente calorico,anzi con qualche piccolo accorgimento le sue calorie sono facilmente dimezzabili.

Calorie della torta al limone

  • La torta al limone presenta circa 400 calorie per porzione.

Valori nutrizionali della torta al limone

  • 100 g di torta al limone contengono 24,4 g di grassi, 44,6 g di carboidrati, 5,5 g di proteine e 25 g di zuccheri.

Consigli per una torta al limone più leggera

Per rendere la ricetta più leggera basta sostituire il limoncello con del succo di limone  ed utilizzare latte scremato e non intero.


Consigli dello chef

  • Qualora la torta debba essere consumata da bambini è meglio utilizzare il succo di limone rispetto al limoncello.
  • Inoltre la torta può essere resa ancor più buona da una leggera glassa preparata con zucchero a velo, burro e succo di limone.


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