Spaghetti aglio olio e peperoncino

Ricette 360
Loading


Suggerimenti per poter preparare gli spaghetti aglio olio e peperoncino in due diverse procedure, la prima dedicata a chi ha a disposizione tutto il tempo necessario per quella che è considerata la ricetta tradizionale, e una versione fast, veloce e immediata per coloro che non dispongono di tantissimo tempo.
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono considerati sicuramente uno dei piatti più conosciuti e preparati nelle case italiane. È una ricetta molto facile e veloce; molte le regioni che hanno tentato di attribuirsene la paternità, è comunque originaria dell’Italia centro-meridionale e  resta di fatto il piatto italiano più gradito da sempre.


Ricetta classica  spaghetti aglio olio e peperoncino



Tempo di preparazione

 14 minuti circa

Gli ingredienti della tradizione per 4 persone

  • Acqua
  • 400 gr di spaghetti, si suggerisce pasta di semola di grano duro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 2/3 peperoncini piccanti a fasci reperibili al supermercato o dal fruttivendolo
  • Sale grosso

Gli utensili di cui abbiamo bisogno

  • Una pentola per la pasta
  • Una padella
  • Un tagliere
  • Un coltello o una mezzaluna
  • Una forchetta

Come si preparano gli spaghetti aglio olio e peperoncino

  1. Mettiamo a bollire l’acqua, circa un litro a persona.
  2. Una volta ad ebollizione versiamo la pasta ed aggiungiamo il sale grosso.
  3. Prendiamo l’aglio e affettiamolo su un tagliere a fettine sottili con un coltello o con una mezzaluna.
  4. Tritiamo il peperoncino con un coltello.
  5. Mettiamo in una padella con l’olio, l’aglio affettato e i peperoncini tritati.
  6. Qualche minuto prima della cottura della pasta accendiamo il fuoco sotto la padella, facendo rosolare l’aglio, quando questo sarà dorato abbassiamo la fiamma.
  7. Scolare la pasta versandola successivamente nella padella dell’olio.
  8. Con una forchetta saltare gli spaghetti in modo che l’olio cosparga tutta la pasta e non resti sul fondo.
  9. La pasta è ora pronta per essere servita

Ricetta per degli spaghetti aglio olio e peperoncino veloce ma gustosa 



Tempo di preparazione

 10 minuti

Ingredienti rapidi per 4 persone

  • Acqua
  • 400 gr di spaghetti
  • 2 spicchi d’aglio o aglio in polvere in barattolo (reperibile al supermercato)
  • Olio piccante in bottigline pronte vendibili al supermercato
  • Peperoncino già tagliato (in bustine o in polvere facili da trovare in qualsiasi supermercato)
  • Sale grosso

Utensili di cui abbiamo bisogno

  • Una padella
  • Una pentola
  • Una forchetta

Come si preparano gli spaghetti aglio olio e peperoncino fast

  1.  Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta in una pentola
  2. Una volta ad ebollizione versiamo la pasta ed aggiungiamo il sale doppio.
  3. Prendiamo una padella e versiamo olio, aglio a spicchi o una manciata di aglio in polvere e peperoncino già tagliato.
  4. Una volta dorato  l’aglio e una volta pronta la pasta facciamola saltare in padella mescolando con una forchetta in modo da condirla completamente.
  5. Il piatto è pronto per essere servito.

Presentazione estetica dei piatti:

  • Aggiungiamo qualche fogliolina di prezzemolo e qualche pomodorino intero per decorare il piatto.

La scelta del vino da consigliare:

  • Si suggerisce, data la semplicità del piatto un vino bianco asciutto, non troppo profumato. Si consiglia un Frascati.

Varianti degli spaghetti aglio, olio e peperoncino

  • Gli spaghetti aglio e olio raccolgono numerose varianti, una di queste è ad esempio l’aggiunta del prezzemolo che deve essere finemente tritato, ne basta un ciuffo e va aggiunto all’olio e al peperoncino nella padella o per chi lo preferisce, a crudo immediatamente prima di servire il piatto.
  • Un’altra variante vede l’aggiunta di 1 cucchiaio di pasta di acciughe, da versare nella pentola con olio aglio e peperoncino. La pasta di acciughe  viene preparata disponendo in un frullatore 100 gr di filetti di acciughe, uno spicchio d’aglio, pepe e aceto. Si ottiene così una vera e propria salsa.
  • Spesso c’è chi preferisce arricchire gli spaghetti aglio olio e peperoncino con dei pomodorini freschi, basterà quindi lavarli, tagliarli a spicchi ed inserirli nella padella con olio aglio e peperoncino.

Gli spaghetti aglio olio e peperoncino dieta e salute



Gli spaghetti aglio olio e peperoncino rappresentano un piatto completo, ricco di carboidrati e sali minerali.

Calorie degli spaghetti aglio olio e peperoncino

 Per una porzione di circa 100 grammi le calorie sono circa 430.

Valori nutrizionali

 Possiedono per porzione 8,8 g  di proteine,  11,5 g di lipidi, 66,4 g di glucidi.

Consigli per  spaghetti aglio olio e peperoncino più leggeri

 Gli spaghetti aglio e olio sono un piatto mediamente calorico se non si eccede con il condimento. Per rendere il piatto più leggero si suggerisce di ridurre la quantità d’olio



Cosa ne pensi di questa ricetta ?



Scrivi una Ricetta

Opinioni e consigli:


Principali Argomenti della Categoria "primi"

Primi  
Elenco Completo ...

Ricetta Classica Ricetta Veloce Presentazione Vino Varianti Valori Nutrizionali Opinioni