Pizza quattro stagioni

Ecco per tutti i nostri utenti la ricetta di un piatto che farà felici grandi e bambini: la pizza quattro stagioni. Sul tradizionale impasto della pizza, vengono aggiunti generalmente ingredienti quali funghi, mozzarella, carciofini e prosciutto. A voi la scelta di quale preferite  vi assicuriamo che in ogni caso il risultato sarà ottimo.

Ricetta classica della pizza quattro stagioni (slow)

Costo

La preparazione di questa pizza presenta un costo medio.

Tempo di preparazione

Per la preparazione della pizza quattro stagioni è necessario un tempo di  1 ora e mezza, a cui va aggiunta un’altra ora per la lievitazione della pasta della pizza.

Gli ingredienti della tradizione (per 6 persone)

Per la pasta della pizza

• 600 millilitri di acqua
• 1 kilo di farina
• 50 grammi di lievito di birra
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 20 grammi di sale fino
• 2 cucchiaini di zucchero.

Per il condimento

• 300 grammi di polpa di pomodoro
• 250 grammi di funghi champignon
• 100 grammi di prosciutto cotto
• 150 grammi di carciofini sott’olio
• 150 grammi di mozzarella
• olio q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Gli utensili di cui abbiamo bisogno

• una ciotola grande, in cui adagerete l’impasto della pizza per farlo crescere
• un panno pulito, che utilizzerete per coprire l’impasto della pizza
• un mattarello, che vi servirà per stendere la pasta della pizza
• una padella piccola, in cui andrete a cucinare i funghi
• una teglia da forno, in cui andrete a cuocere la pizza
• un coltello
• un cucchiaio
• due bicchieri.

Come si prepara la pizza quattro stagioni tradizionale

Preparazione della pasta della pizza

1. Per prima cosa, preparate la pasta della pizza disponendo la farina a fontana.
2. In un bicchiere di acqua, tiepida sciogliete lo zucchero ed il lievito di birra e versate questo composto nel centro della farina.
3. Prendete un altro bicchiere di acqua tiepida e fatevi sciogliere dentro, a questo punto, anche il sale ed aggiungetelo alla farina.
4. Unite alla farina l’olio extravergine di oliva ed iniziate ad impastare. L’impasto deve essere morbido ed elastico.
5. Con l’impasto ottenuto, formate una palla e mettetela in una ciotola grande.
6. Coprite l’impasto con un panno pulito e riponetelo in un luogo tiepido.

Preparazione del condimento della pizza

1. Per prima cosa, lavate i funghi sotto l’acqua corrente, mondateli e tagliateli a fettine sottili.
2. In una padella piccola, mettete un cucchiaio di olio e fatevi rosolare dentro i funghi.
3. Aggiungere sui funghi un po’ di sale ed un po’ di pepe e mescolate il tutto.
4. Prendete i carciofini sott’olio e tagliateli in quattro parti ognuno.
5. Spezzettate con le mani il prosciutto cotto e tagliate a dadini la mozzarella.

Preparazione della pizza

1. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete con l’aiuto di un mattarello, la pasta della pizza, ricordando però di tenerne un pezzetto da parte.
2. Con il pezzetto di pizza che avete tenuto da parte, realizzare un bastoncino lungo che andrete a dividere a metà.
3. Mettete la pizza su una teglia da forno unta con un po’ di olio.
4. Cospargete l’intero impasto della pizza con la polpa di pomodoro.
5. Applicate le due metà del bastoncino di impasto sulla pizza, a formare quattro quadranti.
6. Lasciate tutto intorno alla pizza un bordo di circa 2 centimetri e riempite il primo spicchio con i funghi.
7. La seconda sezione, invece, andrete a riempirla con la mozzarella tagliata a dadini.
8. Nel terzo quadrante adagiate i carciofini tagliati a spicchi.
9. Infine, nel quarto spicchio aggiungere il prosciutto spezzettato.
10. Aggiungete un filo di olio e mettete la pizza a cuocere in forno preriscaldato ad una temperatura di 220°, per un tempo di 30 minuti circa.

Ricetta per la pizza quattro stagioni facile e veloce (fast)

Costo

La ricetta fast della pizza quattro stagioni presenta un costo medio.

Tempo per la preparazione rapida

Per la preparazione fast della pizza quattro stagioni vi basteranno 60 minuti.

Gli ingredienti rapidi e facilmente reperibili (per 6 persone)                                              

• 1 kilo di pasta per la pizza già pronta (potete trovarlo in tutti i panifici)
• 300 grammi di polpa di pomodoro
• 250 grammi di funghi champignon già puliti e tagliati (potete trovarli in tutti i supermercati)
• 100 grammi di prosciutto cotto
• 150 grammi di carciofini sott’olio
• 150 grammi di mozzarella
• olio q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Gli utensili necessari

• un matterello, con il quale stendere la pasta della pizza
• una padella piccola, in cui cuocere i funghi
• una teglia da forno, per cuocere la pizza
• un coltello
• un cucchiaio.

Come si prepara la pizza quattro stagioni

1. Prima di tutto mettete a cuocere i funghi già puliti e tagliati, all’interno di una padella piccola con un po’ di olio. Aggiustate di sale e pepe.
2. Tagliate la mozzarella a cubetti non troppo grandi e spezzettate il prosciutto.
3. Tagliate a spicchi i carciofini sott’olio.
4. A questo punto, stendete la pasta della pizza già pronta con l’aiuto di un mattarello.
5. Ungete una teglia da forno con un po’ di olio ed adagiatevi sopra la pizza.
6. Effettuate uno strato di polpa di pomodoro su tutta la superficie della pizza, lasciando un bordo di circa 2 centimetri.
7. Dividete idealmente la pizza in 4 spicchi: aggiungete nel primo spicchio i funghi che avete preparato.
8. Nel secondo spicchio mettete la mozzarella tagliata a cubetti.
9. Nel terzo spicchio adagiate i carciofini tagliati.
10. Nel quarto spicchio, per concludere, aggiungete il prosciutto spezzettato.
11. Terminate con un filo di olio e mettete la teglia con la pizza  in forno preriscaldato a 220°, per circa 30 minuti.

Presentazione estetica dei piatti

• Vi consigliamo di presentare la pizza quattro stagioni adagiandola su di un piatto grande da portata e di suddividerla già in spicchi.

La scelta del vino da abbinare alla pizza quattro stagioni

E’ noto che l’abbinamento classico è quello della pizza con birra. Tuttavia, in quest’occasione, vi consigliamo di provare un vino bianco:

• Fontanavigna Pallagrello bianco, si tratta di un vino di origine campana, che presenta un odore fruttato con note di mela, ananas e melone. Ha un sapore equilibrato ed aromatico ed una gradazione alcolica del 13,5%.

Varianti

• Al posto del prosciutto cotto, potete utilizzare anche del salame tagliato a striscioline.
• Potete aggiungere sulla pizza quattro stagioni anche delle olive nere denocciolate.

La pizza quattro stagioni sotto il profilo della dieta e della salute

La pizza quattro stagioni si presenta piuttosto pesante, poco adatta a chi segue una dieta dimagrante e che può, quindi, optare per una pizza più leggera.

Valori nutrizionali della pizza quattro stagioni

Una porzione di 100 grammi di pizza quattro stagioni apporta approssimativamente:

• 6,37 grammi di proteine
• 26,4 grammi di carboidrati
• 9,95 grammi di grassi.

Calorie della pizza quattro stagioni

• Una porzione di pizza quattro stagioni di 100 grammi contiene all’incirca 221 calorie.

Consigli dello chef:

• Nel caso in cui l’impasto della pizza non risultasse abbastanza elastico, aggiungete dell’acqua fino ad ottenere la consistenza che desiderate.