Insalata di pollo

L’insalata di pollo è una pietanza semplice, gustosa e genuina, una ricetta facile da preparare soprattutto per arricchire un menù estivo, fresco e invitante; gli ingredienti sono abbastanza semplici sia da trovare, sia d preparare, l’insalata di pollo può essere gustata come piatto unico gustoso e appetitoso, con straccetti di pollo arrostito e tante verdurine, con cubetti di formaggio per insaporire il tutto. Altra caratteristica di questo piatto è la sue versatilità infatti è possibile creare ogni volta un insala diversa cambiando il tipo di verdure, ed è un ottima soluzione per rendre più invitanti eventuali avanzi di pollo del giorno prima. 

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Ricetta tradizionale dell’insalata di pollo:

Difficoltà di realizzazione:

Preparare l’insalata di pollo è molto semplice.

Tempi di preparazione:

Per preparare l’insalata di pollo abbiamo bisogno di circa 25/30 minuti.

Costi della ricetta:

Preparare l’insalata di pollo è molto economico.

Gli ingredienti della tradizione (per 4 persone):

• 400 g di petto di pollo, d acquistare dal polliere o in macelleria.
• 400 g di songino, che troviamo dal fruttivendolo.
• 4 cucchiai di maionese
• 10 olive nere
• 10 olive verdi
• 2 peperoni
• 3 carote
• 8/10 pomodorini
• Sale q.b.
• Un pizzico di pepe
• 100 g di formaggio del tipo che preferiamo ad esempio la fontina o l’Emmental.

Gli utensili di cui abbiamo bisogno:

• Un tagliere
• Un coltello
• Un colapasta
• Uno snocciola olive
• Una piastra di ghisa
• Un recipiente capiente
• Un’insalatiera da portata
• Una forchetta
• Un cucchiaio

Come si prepara l’insalata di pollo della tradizione:

1. Preparare l’insalata di pollo seguendo la ricetta tradizionale è abbastanza semplice; la prima cosa che dobbiamo fare è sicuramente quella di preparare tutte le verdure necessarie, cominciando a lavarle; sciacquiamo con acqua fresca i pomodorini.
2. Dopo i pomodorini, laviamo bene anche le carote.
3. Lasciamo qualche minuto il songino sotto un getto d’acqua fresca, e poi lasciamolo a scolare in un colapasta.
4. A questo punto laviamo bene il peperone.
5. Ora possiamo procedere con lo sbucciare e il tagliare le verdure che abbiamo appena lavato; cominciamo a sbucciare le carote, eliminandone l’estremità.
6. A questo punto, in un recipiente tagliamo i pomodorini in pezzetti, tagliando ogni pomodorino in quattro parti.
7. Su di un tagliere tagliamo a rondelle le carote che abbiamo sbucciato in precedenza.
8. Versiamo nel recipiente con i pomodorini a pezzetti anche le rondelle di carote.
9. Ora possiamo pulire e tagliare anche i peperoni: eliminiamone l’estremità verde, e tagliamoli in due verticalmente; togliamo tutti i semini al loro interno, dopodiché affettiamo ogni peperone sempre verticalmente, in modo da ottenere tante striscioline non troppo sottili.
10. Aggiungiamo le listarelle di peperone nel recipiente con i pomodorini e le carote.
11. A questo punto, servendoci di uno snocciola olive priviamo le olive del nocciolo, e mettiamo anch’esse nel recipiente con le atre verdure.
12. A questo punto il songino dovrà essere stato scolato a sufficienza, sistemiamolo nel recipiente con gli altri ingredienti.
13. Sul tagliere facciamo a dadini il formaggio che abbiamo scelto, e versiamo i cubetti con gli altri ingredienti.
14. Ora possiamo sistemate la piastra di ghisa sul fuoco, e attendere che diventi bollente.
15. Quando la piastra sarà bollente, adagiamo le fettine di pollo e lasciamole cuocere, 3 o 4 minuti per lato, fino a che non si forma la crosticina dorata.
16. Quando le fettine saranno cotte a sufficienza, sistemiamole in un piatto e, servendoci di coltello e forchetta, tagliamo il pollo a striscioline, né troppo sottili né troppo doppie.
17. Dopo aver tagliato il pollo, mettiamo le striscioline nel recipiente con le verdure.
18. A questo punto non resta che condire e insaporire la nostra squisita insalata di pollo; aggiungiamo al piatto sale secondo le nostre abitudini.
19. Uniamo all’insalata di pollo una spolverata di pepe.
20. Mescoliamo l’insalata aggiungendo 4 cucchiai di maionese, avendo cura di girare bene, per far si che ogni singolo ingrediente ne sia insaporito.
21. Ora possiamo sistemare l’insalata di pollo fresca e invitante in un’insalatiera da portata, guarnire e servire.

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Ricetta dell’insalata di pollo facile e veloce:

L’insalata di pollo è una ricetta veloce e facile da preparare, può essere cucinata da chiunque e in ogni periodo dell’anno; è soprattutto una ricetta perfetta per un menù estivo fresco e leggero. E’ possibile rendere questa ricetta ancora più veloce e facile da preparare, e dimezzare ulteriormente i già esigui tempi di preparazione della pietanza; questo è possibile grazie ad alcuni ingredienti già pronti, come le carote già pulite e tagliate, il songino già pronto in pratiche confezioni, le olive snocciolate, i peperoni già puliti e tagliati a listarelle

Difficoltà di realizzazione:

Preparare l’insalata di pollo nella versione fast è estremamente  semplice.

Tempi di preparazione:

Per preparare l’insalata di pollo abbiamo bisogno di circa 10/15 minuti.

Costi della ricetta:

Preparare l’insalata di pollo è economico..

Gli ingredienti facili e veloci (per 1 persona):

• 100 g di petti di pollo.
• 1 confezione di songino già pulito, da acquistare al supermercato; ne utilizzeremo 100 g.
• 1 confezione di carote già sbucciate e tagliate, a rondelle o alla julienne; ne utilizzeremo 50 g.
• 3 o 4 olive nere snocciolate che troviamo al supermercato.
• 3 o 4 olive bianche snocciolate.
• Sale secondo abitudini.
• Un pizzico di pepe.
• Un cucchiaio di maionese.
• 50 g di peperoni puliti e tagliati a listarelle, che possiamo acquistare sempre al reparto verdura del supermercato (in alternativa si possono usare delle zucchine, molti supermercati infatti vendono un mix di carote e zucchine alla julienne  perfetto)
• 50 g di formaggio già a cubetti, che troviamo al supermercato anche al reparto banco frigo.

Gli utensili di cui abbiamo bisogno:

• Un recipiente
• Un coltello
• Un piatto
• Una padella antiaderente
• Un cucchiaio
• Una forchetta
• Un piatto fondo da portata

Come si prepara l’insalata di pollo facile e veloce:

1. L’insalata di pollo secondo la ricetta facile e veloce è davvero semplice da realizzare, e impegna pochissimo tempo;  gli ingredienti da pulire e lavare, le verdure, sono già pronte e tagliate, e non dobbiamo far altro che sciacquarle un po’ sotto acqua corrente.
2. Mentre sciaquiamo le verdure possiamo già mettere sul fuoco a fiamma media la piastra in modo che si riscaldi
3. Quindi cominciamo a lavare i peperoni, e mettiamoli nella ciotola.
4. Adesso laviamo le carote per qualche minuto, sgoccioliamo e mettiamole nel recipiente con i peperoni.
5. Aggiungiamo al recipiente le olive snocciolate, sia le nere, sia le bianche.
6. Adesso sciacquiamo con acqua corrente il songino che dobbiamo utilizzare, e lasciamolo un po’ a sgocciolare.
7. Dopo che il songino ha perso tutta l’acqua superflua, sistemiamolo nel recipiente con gli altri ingredienti.
8. A questo la piastrà sarà calda a sufficienza quindi sistemiamoci il pollo e lasciamolo cuocere circa 3 minuti per lato, di più se preferiamo un pollo più dorato e croccante.
9. Quando il pollo sarà cotto, tagliamolo in quadratini o striscioline, ed aggiungiamo i pezzetti di pollo nel recipiente.
10. Ora abbiamo nel recipiente il pollo a pezzetti e le verdurine pronte, non ci resta che condire il tutto; aggiungiamo al recipiente un cucchiaio di maionese.
11. Saliamo il tutto.
12. Uniamo un pizzico di pepe.
13. Giriamo l’insalata, mescolando tutti gli ingredienti con la maionese.
14. Ora sistemiamo l’insalata di pollo in un piatto fondo da portata, guarniamo e serviamo.

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Presentazione estetica del piatto:

• L’insalata di pollo è un piatto leggero, gustoso e invitante, la classica pietanza estiva fresca e colorata; esteticamente si tratta di una portata già molto colorata e particolare, si consiglia di procedere con una decorazione finale del piatto che sia in linea con le caratteristiche di questa ricetta, quindi originale e vivace. Possiamo disporre sull’insalata di pollo qualche pomodorino interno, che abbiamo lasciato da parte nel momento della preparazione degli ingredienti, una o due foglie fresche di basilico, e un filo di olio a crudo; è possibile anche disporre l’insalata d pollo in un vassoio da portata, e ornare i bordi del vassoio alternando un’oliva nera con una bianca e così via.

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La scelta del vino:

Per quanto riguarda l’abbinamento del vino all’insalata di pollo, si tratta di una ricetta delicata e fresca, dal gusto leggero, per cui un eventuale scelta deve ricadere su di un vino che sia allo stesso modo non pesante e non eccessivamente corposo, un vino le cui caratteristiche si adattino e anzi esaltino le peculiarità della ricetta in questione.

• Si consiglia un bianco Greco di Tufo, un vino che è tipicamente prodotto in Campania, presso Avellino; il vino ha il caratteristico colore giallo paglierino, un odore fine, intenso e gradevole, un sapore armonico ne secco; il Greco di Tufo va servito freddo, ed è caratterizzato da una percentuale alcolica dell’11 % circa.

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Varianti:

• Insalata di pollo e patate: Si tratta di una variante molto gustosa, sicuramente più sostanziosa e un po’ più calorica della tradizionale insalata di pollo con verdure; in questa ricetta si tratta di aggiungere agli ingredienti una patata di media grandezza a testa, che va lavata, sbucciata e tagliata a cubetti, e lasciata bollire con carote, sedano e cipolle; quando l’acqua nella pentola bolle, aggiungiamovi il pollo e lasciamo lessare per circa 15 minuti; a fine cottura, togliamo le carote e il sedano, tagliamo il pollo a striscioline e sistemiamolo in un’insalatiera con le patate e la carota a pezzetti.
• Insalata di pollo e avocado: Questa è una ricetta dal sapore insaporito e delicato, una pietanza originale e fresca d preparare velocemente per stupire i vostri ospiti! Dopo aver preparato gli ingredienti tradizionali, quindi mezzo kg di pollo a pezzetti, pomodori, sedano e cipolla, aggiungiamo prima una fetta di prosciutto a pezzetti, e infine tagliamo l’avocado, eliminiamone l’osso, facciamolo a pezzetti e versiamolo nell’insalata di pollo; in seguito condiamo il tutto con maionese o olio d’oliva.
• Insalata di pollo con senape: La ricetta tradizionale dell’insalata di pollo prevede che il tutto si condisca alla fine con della maionese; in questa sfiziosa variante invece condiremo la nostra insalata con pollo, carote, sedano, cipolle e patate con 3 cucchiai abbondanti di senape, per un sapore particolare, deciso e originale!

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L’insalata di pollo dal punto di vista della salute:

Dal punto di vista della dieta e della salute, l’insalata di pollo è una pietanza ideale; infatti, oltre ad essere molto gustosa è soprattutto leggera e nutriente. Il pollo, oltre ad essere ricco di proteine è anche un tipo di carne molto poco calorico; inoltre non sono da tralasciare tutte le proprietà benefiche contenute dalla verdura utilizzata per preparare l’insalata di pollo: peperoni, carote, insalata sono alimenti sani e ricchi di vitamine e Sali minerali, oltre ad avere effetti depurativi per il nostro organismo.

Calorie della ricetta:

• Una porzione da 100 g d’insalata di pollo apporta in media 260 calorie.

Valori nutritivi:

• Dal punto di vista dei valori nutritivi una porzione da 100 g di pollo all’insalata contiene circa 24 g di proteine, 16 g di lipidi e 6,8 g di glucidi.

Consigli per una ricetta più leggera e light:

• L’insalata di pollo è di per se un piatto molto fresco e leggero, ma possiamo rendere la pietanza ulteriormente più leggera e digeribile con qualche modifica alla ricetta tradizionale; prima di tutto il consiglio principale è quello di sostituire la maionese con dell’olio d’oliva  crudo; se non si vuole rinunciare al sapore della maionese è consigliabile allora adoperarne un tipo light, che troviamo in commercio, meno calorico e più digeribile.

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Consigli dello chef:

• L’insalata di pollo è una ricetta semplice e molto versatile, da modificare secondo i propri gusti; infatti, le verdure presenti nella ricetta classica possono essere cambiate e sostituite: possiamo aumentarne le dosi singole, oppure eliminare dati ingredienti e aggiungerne altri; è possibile condire l’insalata di pollo ad esempio con del mais, delle cipolline sott’olio, carciofini, dando libero sfogo alla propria fantasia; il songino può essere sostituito con della rucola fresca, il petto di pollo dal pollo arrosto fatto a straccetti.