Carote al burro

Ricette 360
Loading


Le carote al burro sono un contorno molto semplice da preparare, che si abbina perfettamente  a qualsiasi tipo di secondo piatto: che sia carne, pesce, che si tratti di uova o di formaggi e altri latticini. Le pietanza rappresenta un’alternativa alle classiche carote bollite, secondo questa ricetta infatti le carote vanno si prima lessate, ma poi saltate in padella con burro e rosmarino: il risultato è davvero notevole, il piatto è squisito ed invitante, ed in è più nutriente e con molto effetti benefici per il nostro organismo.


Ricetta tradizionale delle carote al burro:



Difficoltà di realizzazione:

Le carote al burro tradizionali sono molto semplici da realizzare.

Tempo di realizzazione:

Le carote al burro classiche necessitano per la preparazione di circa 50 minuti.

Costi della ricetta:

Le carote al burro classiche sono una ricetta molto economica da preparare.

Gli ingredienti della tradizione (per 4 persone):

  • 500 g di carote.
  • Sale q.b.
  • 30 g di burro
  • Un ciuffetto di rosmarino

Gli utensili di cui abbiamo bisogno:

  • Un coltello
  • Un tagliere
  • Una pentola
  • Una padella
  • Un cucchiaio di legno
  • un piatto da portata
  • uno scolapasta

Come si preparano le carote al burro tradizionali:

  1. Prima di tutto sistemiamo una pentola d’acqua su fiamma media, e attendiamone l’ebollizione.
  2. Intanto laviamo bene le carote, sotto un getto d’acqua fresca, quindi sbucciamo le carote, ricordando di eliminarne le due estremità.
  3. Quando l’acqua bolle mettiamo le carote nella pentola e lasciamole lessare, per circa 40 minuti; ricordiamo che le carote non devono risultare molli ma abbastanza sode, quindi eventualmente dopo mezz’ora circa conviene testare lo stato di cottura.
  4. Quando le carote saranno pronte, mettiamole a scolare in uno scolapasta, e attendiamo che tutta l’acqua superflua sia colata via.
  5. Quindi mettiamole su un tagliere e tagliamo le carote a rondelle non troppo doppie, né troppo sottili.
  6. A questo punto mettiamo a sciogliere il burro nella padella a fiamma media.
  7. Quando il burro sarà sciolto, versiamo le carote nella padella.
  8. Condiamo col sale, secondo le nostre abitudini.
  9. Sbricioliamo sulle carote il rosmarino.
  10. Lasciamo saltare le carote in padella per 2 o 3 minuti.
  11. Ora le carote al burro tradizionali sono pronte: sistemiamole in un piatto da portata, guarniamo e serviamo.

Ricetta facile e veloce delle carote al burro:



Le carote al burro tradizionali sono un contorno molto semplice da preparare, solo che i tempi di cottura delle carote sono leggermente lunghi, per ovviare a questo inconveniente e preparare delle ottime carote al burro si possono utilizzare delle carote surgelate che sono già pulite e tagliate a rondelle, ed  utilizzare una pentola a pressione,  che ci consentirà di lessare la carote in meno di 5 minuti.

Difficoltà di realizzazione:

le carote al burro facili e veloci sono molto semplici da realizzare.

Tempi di preparazione:

Per preparare le carote al burro semplici e veloci, necessitiamo di circa un quarto d’ora.

Costi della ricetta:

Le carote al burro facili e veloci sono molto economiche da preparare.

Gli ingredienti facili e veloci(per 1 persona):

  • 100 g di carote surgelate, disponibili di diversi marchi nel reparto frigorifero dei supermercati.
  • sale q.b.
  • un cucchiaino di rosmarino in polvere
  • 10 g di burro

Gli utensili di cui abbiamo bisogno:

  • Una pentola a pressione
  • Uno scolapasta
  • Un piatto da portata

Come si preparano le carote al burro facili e  veloci:

  1. Per preparare le carote al burro fast prima di tutto mettiamo la porzione di carote necessarie a scongelare qualche minuto nel microonde
  2. Nel frattempo sistemiamo la pentola a pressione piena d’acqua su un fornello a fiamma media, e attendiamo l’ebollizione.
  3. Togliamo le carote dal microonde e facciamo colare l’acqua residua
  4. Quando l’acqua bolle, versiamo le carote a rondelle in pentola,e  attendiamo circa 4 minuti.
  5. Non appena le carote saranno pronte, versiamole nuovamente  nello scolapasta
  6. Mettiamo a sciogliere in padella il burro.
  7. Appena il burro sarà sciolto, versiamo le carote in padella.
  8. Aggiungiamo sale q.b.
  9. Spargiamo sulle carote il rosmarino in polvere.
  10. Lasciamo saltare le carote nel burro per un paio di minuti girandole delicatamente
  11. Le carote al burro facili e veloci saranno così pronte, adagiamole in un piatto da portata, decoriamo e serviamo.

Presentazione estetica del piatto:

  • Per quanto riguarda la presentazione estetica finale delle carote al burro, si tratta di una portata che fa da contorno a secondi piatti di carne o pesce, che in genere rappresentano la portata centrale; possiamo guarnire le carote al burro semplicemente adagiando sul piatto un rametto di rosmarino intero fresco, che avremo lasciato da parte al momento della preparazione degli ingredienti.

La scelta del vino:

Per quanto riguarda l’abbinamento del vino giusto alle carote al burro, bisogna dire che è importante comunque tener conto della portata principale cui le carote fanno da contorno, se si tratti di carne o di pesce; in linea di massima comunque per le carote si consiglia di abbinare un vino bianco o rosato, l’importante è che sia secco e debole di corpo.

  • Consigliamo un vino di Candia,  tipicamente prodotto nei comuni di Massa, Montignoso e Carrara; il vino si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli,  il profumo è fruttato, mediamente intenso con tracce floreali, il sapore è secco, fresco e debole di corpo; il vino  presenta una gradazione alcolica dell’11,5%, e va servito freddo.

Varianti:

  • Carote al burro e panna: Si tratta di una variante molto gustosa delle classiche carote al burro; questa ricetta prevede appunto l’aggiunta della panna, che rende la pietanza più appetitosa, cremosa ed invitante, perfetta anche per i bambini. Lessiamo le carote e versiamole a rondelle nel burro fuso, aggiungiamo 15 cl di panna, sale, un pizzico di noce moscata e lasciamole saltare; uniamo un po’ d’erba cipollina, guarniamo serviamo.
  • Carote al burro e limone: E’ questa una ricetta molto saporita, variante della ricetta tradizionale delle carote al burro; si tratta di aggiungere a fine cottura abbondante succo di limone, e un cucchiaino di farina, in modo da formare una salsa davvero morbida e gustosa.

Le carote al burro dal punto di vista della dieta e della salute:



Le carote al burro sono un contorno davvero leggero e sano, oltre che gustoso e saporito, perfetto per esser preparato in poco tempo, con poco impegno, per accompagnare secondi piatti di pesce o carne. Inoltre si tratta di una pietanza dall’apporto calorico molto basso; le carote sono benefiche per il nostro organismo: si tratta di una verdura ricca di provitamina A,  vitamine B!, B” e C,  zuccheri direttamente assimilabili e Sali minerali; sono caratterizzate inoltre da proprietà diuretiche e astringenti.

Calorie della ricetta:

  • 100 g di carote al burro apportano circa 120 calorie.

Valori nutrizionali:

  • 100 g di carote al burro contengono circa 12 g di carboidrati, 10 di grassi e 1,2 di proteine.

Consigli per una ricetta più leggera e light:

  • Le carote al burro sono un piatto molto leggero e digeribile, caratterizzato da un apporto calorico davvero contenuto; se si vuole rendere ulteriormente più dietetico questo piatto, possiamo semplicemente diminuire le dosi del sale, e sostituire il burro con la margarina, più leggera e digeribile.

Consigli dello chef:

  • Le carote sono verdure facilmente reperibili in tutte le stagioni dell’anno; la cottura delle carote col burro consente inoltre di assimilare al meglio il betacarotene in esse contenuto: il grasso infatti consente di aumentare la disponibilità del  carotene, e può far aumentare fino a tre volte la capacità dell’organismo di assimilarlo.  Si consiglia di evitare di lasciare le carote cotte a temperatura ambiente per molto tempo, per scongiurare la possibilità che si formino sostanze nocive.  Il succo delle carote ha strabilianti proprietà depurative.


Cosa ne pensi di questa ricetta ?



Scrivi una Ricetta

Opinioni e consigli:


Principali Argomenti della Categoria "contorni"

Elenco Completo ...

Ricetta Classica Ricetta Veloce Presentazione Vino Varianti Valori Nutrizionali Opinioni