Ali di pollo alla messicana

Ricette 360
Loading


Le ali di pollo alla messicana , come deducibile dal nome, sono un piatto tipico della cucina messicana, una specialità gustosa, originale, facile da preparare, che arricchirà con un sapore unico ed esotico la vostra tavola. Veloci da realizzare, le ali di pollo alla messicana sono perfette da portare in tavola quando abbiamo amici a cena e abbiamo voglia di preparare una portata saporita e divertente, l’ideale se accompagnate con patatine fritte croccanti, salsa piccante, e altre specialità messicane come i fagioli rossi, la salsa guacamole, e così via.


Ricetta tradizionale delle ali di pollo alla messicana:



Difficoltà di realizzazione:

Le ali di pollo alla messicana tradizionali sono abbastanza facili da preparare.

Tempi di preparazione:

Per preparare le ali di pollo alla messicana abbiamo bisogno di circa 30 minuti.

Costi della ricetta:

Preparare le ali di pollo alla messicana tradizionali è abbastanza economico.

Gli ingredienti della tradizione (per 4 persone):

  • 1 kg di ali di pollo da acquistare dal macellaio.
  • 15 gr di paprika
  • 50 gr di farina
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Sale q.b.
  • Una tazzina di olio d’oliva
  • Un rametto di salvia
  • Un rametto di rosmarino

Gli utensili di cui abbiamo bisogno:

  • Una ciotola
  • Una padella
  • Un tagliere
  • Un coltello
  • Un piatto da portata

Come si preparano le ali di pollo alla messicana tradizionali:

  • Preparare le ali di pollo alla messicana è piuttosto semplice; cominciamo a  pulire bene le ali di pollo
  • Una volta pulite in una ciotola versiamo la farina.
  • Aggiungiamo alla ciotola con la farina la paprika.
  • Saliamo e  mescoliamo bene questi ingredienti tra loro.
  • Quindi versiamo l’olio in una padella e attendiamo fin a che non sarà diventato bollente.
  • Intanto infariniamo bene tutte le alette di pollo, immergendole nella mistura di farina.
  • Quando l’olio sarà bollente, iniziamo a friggere le alette a fuoco moderato, per circa una ventina di minuti, girandole di tanto in tanto.
  • Sul tagliere sminuzziamo la salvia ed il rosmarino
  • A questo punto versiamo in padella salvia e rosmarino a pezzettini.
  • Ora uniamo al tutto il vino, e lasciamolo sfumare.
  • Quando la cottura sarà ultimata, mettiamo le alette di pollo alla messicana ancora bollenti in un piatto da portata, guarniamo e serviamo.

Consigli per le alette di pollo alla messicana fast:



Le alette di polo alla messicana sono una pietanza abbastanza semplice da preparare ed anche piuttosto veloce  tutta via è possibile prepararle ancora più velocemente semplicemente:

  • Utilizzando delle ali di pollo surgelate( non vanno pulite e mettendole qualche minuto nel microonde prima di cuocerle si abbreviano un po’ anche i tempi di cottura)
  • Utilizzando salvia e rosmarino in barattolo

Difficoltà di realizzazione:

Preparare le alette di pollo alla messicana veloci è molto facile.

Tempi di realizzazione:

Per realizzare le alette di polo alla messicana abbiamo bisogno di circa 20 minuti.

Costi della ricetta:

La ricetta facile e veloce delle ali di pollo alla messicana è abbastanza economica.


Presentazione estetica del piatto:

  • Per quanto riguarda la presentazione finale della pietanza, possiamo servire le ali di pollo alla messicana  in un piatto da portata creando un letto con delle foglie di lattuga o di rucola.
  • In alternativa si possono disporre le ali da un lato del piatto e dell’altro delle ciotole con le salse per condire le alette di pollo, o aggiungere dei contorni come ad esempio le patate fritte, che si sposano benissimo con questa specialità messicana.

La scelta del vino:

Per quanto riguarda la scelta del vino giusto da abbinare, si consiglia un vino rosso ben strutturato che si adatti alla perfezione a questa pietanza messicana sostanziosa per via della frittura e dell’infarinatura, e leggermente piccante;

  • consigliamo un merlot, un vino tipicamente prodotto nella regione del Veneto. Il Merlot presenta un colore rosso rubino tendente al granato, un profumo vinoso, intenso e caratteristico, e un sapore asciutto, armonico e robusto. Il vino va servito a una temperatura di 18°. E presenta una gradazione alcolica di circa il 13%.

Varianti:

  • Ali di pollo alla messicana con salsa “Blu cheese”: Si tratta di una variante della classica ricetta delle ali di pollo alla messicana, variante che prevede che le ali di pollo siano servite con una squisita e originale salsa davvero particolare; la salsa va preparata in questo modo: n un mixer versiamo una tazza di maionese, 1 cucchiai di aglio tritato finemente 2 cucchiai di cipolla tritata, mezza tazza di panna acida, 1 cucchiaio di aceto bianco e ¼ di tazza di formaggio blu cheese o gorgonzola; mescoliamo tutti gli ingredienti tra loro, e versiamo la salsa sulle ali di pollo prima di servire a tavola.
  • Ali di pollo alla messicana con salsa piccante: Anche in questo caso si tratta di una delle varianti più note e gustose delle tradizionali ali di pollo alla messicana.  La salsa piccante in questione si prepara in questo modo: facciamo sciogliere in un pentolino 40 g di burro, poi uniamovi 4 cucchiai di tabasco, pepe e sale, e mescoliamo fino ad amalgamare bene gli ingredienti tra loro.  Serviamo le ali di pollo fritte con la salsa piccante.

Le ali di pollo dal punto di vista della dieta e della salute:



  • Dal punto di vista della dieta e della salute, le ali di pollo alla messicana non sono un piatto molto leggero e dietetico, poiché l’infarinatura e la frittura fanno di questa specialità un alimento abbastanza calorico. In ogni caso una porzione di ali di pollo come piatto unico, magari servito con contorno d’insalata, non rappresenta un grosso strappo alla regola ma una cena abbastanza equilibrata. Non dimentichiamo inoltre che la carne bianca è la più digeribile e la meno calorica tra le carni, e che anche la paprika svolge un ruolo importante per la nostra salute, perché stimola l’apparato circolatorio e digerente, ed è antisettica.

Calorie della ricetta:

  • Una porzione da 100 g di ali di pollo alla messicana apporta circa 330 calorie.

Valori nutrizionali:

  • Una porzione da circa 100 g di ali di pollo contiene circa 22 g di proteine, 23 di grassi e 2 g di carboidrati.

Consigli per una ricetta più leggera e light:

  • La ricetta delle ali di pollo alla messicana non è molto leggera e dietetica, a causa della frittura e dell’infarinatura; possiamo rendere la pietanza leggermente più light e digeribile ad esempio utilizzando della farina integrale al posto di quella comune, poiché più digeribile e ricca di fibre; posiamo inoltre diminuire le dosi del sale e cuocere con poco olio e col coperchio.

Consigli dello chef:

  • Si consiglia di asciugare le ali di pollo appena fritte in un paio di fogli di carta assorbente: questo consentirà di eliminare l’olio in eccesso, rendendo la pietanza più digeribile e gustosa.  Possiamo cuocere le ali di pollo anche al forno, a 180° per 25730 minuti; inoltre la stessa ricetta può essere utilizzata anche per preparare i petti di pollo, magari più adatti ai bambini.


Cosa ne pensi di questa ricetta ?



Scrivi una Ricetta

Opinioni e consigli:


Principali Argomenti della Categoria "secondi"

Secondi  
Elenco Completo ...

Ricetta Classica Ricetta Veloce Presentazione Vino Varianti Valori Nutrizionali Opinioni